ไม่นานมานี้นักวิจัยได้ออกมาระบุว่ากิมจิ หรืออาหารที่มีส่วนผสมของกะหล่ำปลีนั้นสามารถช่วยลดอัตราการติดเชื้อไวรัสโควิด-19 ได้

นักวิจัยระบุว่าในกะหล่ำปลีนั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระที่จะเข้าไปลดเอนไซม์ angiotensin-converting enzyme 2 (ACE2) ที่อยู่ในอวัยวะสำคัญต่าง ๆ โดยเอนไซม์ดังกล่าวนั้นมีความสำคัญคือเป็นช่องที่ที่ไวรัสโควิด-19 นั้นเข้าสู่ร่างกายและส่งผลให้ร่างกายล้มป่วยจากไวรัสดังกล่าว

จากงานวิจัยดังกล่าวได้มีข้อยืนยันการสันนิษฐานว่ากะหล่ำปีมีส่วนช่วยการติดเชื้อจากงานวิจัยในประเทศฝรั่งเศสที่ระบุว่าในประเทศเกาหลีที่ประชาชนนิยมบริโภคกิมจิอันเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวเกาหลี ทำให้แม้ว่าเกาหลีใต้นั้นจะมีผู้ติดเชื้อจำนวนมากแต่จำนวนผู้เสียชีวิตนั้นน้อยลงเมื่อเทียบอัตราส่วนกันกับจำนวนผู้ติดเชื้อ และนอกจากในประเทศเกาหลีใต้แล้ว การรับประทานกะหล่ำดองในประเทศเยอรมนีนั้นก็มีผลเช่นเดียวกัน

เมื่อได้ผลการวิจัยจากกะหล่ำดองแล้ว นักวิจัยจึงได้ดำเนินการศึกษาต่อยอดและพบว่าการรับประทานกะหล่ำดองและกะหล่ำปลีนั้นมีผลไม่ต่างกัน ดังนั้น การรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบของกะหล่ำปลีจึงให้ผลเหมือนกันด้วย ยกเว้นรสชาติและสารอาหารที่ได้รับเท่านั้นที่แตกต่างกัน

กินผักช่วยลดโรค ลดโควิด-19 อย่างนี้แล้ว จะรอทำไมล่ะคะ