ทุกวันนี้มีผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่อยู่ในตลาดและเราต่างก็บริโภคด้วยความเคยชินโดยไม่ได้ศึกษาถึงผลกระทบหรือผลข้างเคียงของมัน ผลิตัณฑ์นั้นก็รวมไปถึงผักและผลไม้ที่ทำให้เรามีสุขภาพดีอย่างมีนัยสำคัญอีกด้วย ดังนั้น การรับประทานผักและผลไม้ใดๆ จึงควรเลือกอย่างระมัดระวัง

โดยทั่วไปการเลือกผักและผลไม้นั้นจำเป็นต้องเลือกแบบออร์แกนิก หรือปลอดภัยจากสารเคมี แต่อย่างไรก็ตาม การเลือกผักผลไม้นั้นไม่ใช่ปัจจัยเดียวที่เราต้องระวัง ผักที่เราคุ้นเคยอย่างมะเขือเทศและพริกนั้นก็มีโทษบางประการที่แอบแฝงอยู่ โดยที่เราเองอาจไม่รู้ตัว

ผลข้างเคียงของมะเขือเทศนั้นมีสารที่เรียกว่าโซลานีน ซึ่งเป็นสารอัลคาลอยที่กระตุ้นให้เกิดปัญหาที่กระเพาะอาหาร เกิดอาการปวดหัว ปวดข้อ รบกวนการนอนหลับ ก่อให้เกิดอาการหงุดหงิดและซึมเศร้า เกิดปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและการทำงานของหัวใจบกพร่อง แต่เราต้องขอย้ำตรงนี้อีกครั้งว่าหากคุณรับประทนมากเกินไปเท่านั้น

นอกจากปัญหาดังกล่าวข้างต้น โซลานีนยังทำให้เกิดความผิดปกติทางระบบประสาทอีกด้วย สารโซลานีนยังมีส่วนทำให้กล้ามเนื้อชา เกิดอาการมึนงง เกิดความผิดปกติที่ต่อมไร้ท่อ

นอกเหนือจากโซลานีนแล้วในมะเขือเทศยังมีสารแคลซิตรอล มีส่วนข่วยให้เกิดการดูดซึมแคลเซียมได้มากขึ้น แต่การที่ร่างกายได้รับแคลเซียมมากเกินไปนั้นจะทำให้เกิดการสะสมแคลเซียมในเนื้อเยื่อ เส้นเอ็น กระดูกออก ไต และผิวหนัง กระตุ้นความเสี่ยงที่อาจทำให้เกิดโรคข้อเข่าเสื่อม โรคหลอดเลือดตีบ โรคหัวใจและอื่นๆ

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญหลายท่านเชื่อว่าการงดเว้นผักเหล่านี้นั้นจะช่วยลดอาการปวดของข้อต่อ ลดอาการปวดกล้ามเนื้อ ช่วยบรรเทาอาการอักเสบของถุงน้ำดีได้ ซึ่งมีส่วนช่วยสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเกี่ยวกับรูมาติกต่างๆ หรือโรคเก๊าต์

ดังนั้น เราจึงควรระมัดระวังการรับประทานมะเขือเทศไม่ให้มากเกินไปในแต่ละวัน เพื่อให้ร่างกายนั้นเกิดความสมดุล ทำให้ร่างกายไม่ได้รับสารต่างๆมากเกินไป ซึ่งสารแต่ละตัวนั้นมีประโยชน์ในตัวของมันเองแต่อะไรที่มากเกินไปมักเป็นผลเสียกับเราไม่ใช่หรือ เราจึงควรระมัดระวังอาหารการกินของเราให้อยู่ในระดับที่พอดีค่ะ